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餐飲行業(yè)2018年市場規(guī)模超4萬億，增速平穩(wěn)，近年來持續(xù)高于商品零售和GDP增速，增長韌性強(qiáng)。相較于發(fā)達(dá)國家，人均餐飲消費(fèi)提升空間大，行業(yè)賽道廣闊。隨著標(biāo)準(zhǔn)化程度、連鎖化水平的提升，以及品牌意識強(qiáng)化，行業(yè)有望誕生大型龍頭企業(yè)。

餐飲行業(yè)發(fā)展空間廣闊，整體格局極度分散，細(xì)分市場差異較大。目前國內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)主要采用直營模式，近年來加盟模式比重逐步提高。隨著行業(yè)競爭的日益激烈，餐飲企業(yè)逐漸向上延伸布局供應(yīng)鏈，自營供應(yīng)鏈+第三方平臺成趨勢。餐飲行業(yè)未來的發(fā)展將會更加注重線上與線下的融合，并且隨著一二線城市競爭的加劇以及三四線城市的快速發(fā)展，餐飲企業(yè)將逐步下沉渠道，三四線城市將成為新的戰(zhàn)場。